包子蒸好后是立马掀锅还是等会再掀锅
作者:苏婉蓉 栏目:生活 来源:三联生活 发布时间:2022-11-09 09:37
馒头是生活中常见的一种面食有很多种吃法,很多人在家蒸,尤其是早餐的时候蒸馒头也有讲究一般蒸好后,不能马上出锅最好先在锅里煨三到五分钟再出锅,这样包子就不会缩水了
一般建议小火煨三五分钟再出锅不建议马上出锅
首先,不要在蒸完包子后马上做,以免内外气压不平衡,包子变软塌陷,影响食物口感所以包子会闷一段时间,既能稳定蒸笼内的气压,又能增加包子的蓬松度,让包子越来越软通常可以炖3—5分钟时间过长,包子中的营养成分流失较多,会使包子外表面含有水滴,降低口感
包子是冷水端还是热水端。
1.馒头要用凉水冲锅里放凉水,抽屉里蒸馒头伴随着冷水慢慢升温,包子也就热了这样可以让包子受热均匀,包子更软更好吃
2.但如果等到水开了再蒸,包子就会软硬不均,影响食物的口感。
蒸蓬松馒头的技巧
1.揉面的时候可以用一半普通面粉,一半高筋面粉,这样包子才会有嚼劲,好吃。
2.和面的时候可以适当加一些泡打粉和泡打粉,这样包子会更蓬松好吃。
3.和面时,等面团呈蜂窝状。
4.揉面过程非常重要你必须多揉面团只有把面团揉到表面光滑,包子才好吃
5.外皮一定要擀成中等厚度,边缘薄,这样包出来的包子好看,有利于蒸。
。