酸奶变质的表现有哪些

酸奶是生活中常见的乳制品味道浓郁，酸甜可口，口感不错很多人喜欢喝酸奶酸奶保质期短，容易变质一般如果有异味，或者又肿又酸，就有可能变质

酸奶一旦变质，不建议食用。酸奶是否变质可以从以下几个方面判断:

1.看保质期

辨别酸奶是否变质，最简单的方法就是查看保质期，看是否已经过期或接近保质期以后不吃了

2.看特征

如果你看不到酸奶的保质期，你可以看到酸奶的特性合格的酸奶均匀，细腻，色泽均匀，无气泡，表面有少量乳清，但有些变质的酸奶并没有凝结成块状，呈液态，特别是表面有一层水

品尝它

好酸奶味道酸甜根据酸奶的口味不同，可以尝出不同的味道，如果酸奶有酸味或者苦味，那么这个酸奶是不能吃的

酸奶变质后是什么样子的。

1.当我们看到酸奶的外包装膨胀，说明酸奶已经变质了酸奶中的气体是发酵产生的所以这种酸奶一定不能吃

2.当酸奶变质时，它的形状会发生变化正常的酸奶很粘，而变质的酸奶是液体，可能会有一些气泡

3.我们打开普通酸奶的包装，会闻到牛奶味，淡淡的酸味，不刺激酸奶闻起来又酸又有霉味

4.最直接的方法就是少吃酸奶变质的酸奶口感不好，没有质感，比普通酸奶差很多

如何选择酸奶

1.根据类型选择

市面上的酸奶种类繁多，初接触酸奶的人很难选择哪种酸奶更好国家标准将酸奶分为酸奶，发酵乳，风味酸奶，风味发酵乳四大类只有这四种才能算是真正的酸奶，其余的都不能称之为酸奶

建议:在选择酸奶的时候，纯酸奶只有酸奶和发酵乳口感最接近牛奶，但发酵奶种类很多，只有风味浓郁的风味酸奶和风味发酵乳才适合第一次尝试酸奶的人除了这四种，其他酸奶饮料都不是酸奶

2.根据包装选择

酸奶种类繁多，包装和储存方式也在发生变化当我们观察它的外观和包装时，也能分辨出哪些是优质酸奶，哪些是劣质酸奶

建议:选择优质酸奶时，要注意配料表中的主要原料和添加剂最好的选择是添加最少的添加剂蛋白质含量和细菌数量越高越好酸奶在常温下容易保存，但营养远远低于低温酸奶选择成分简单的低温酸奶

根据质量选择

酸奶的质量也需要通过质检因为是食用产品，所以质量必须有保证质量通常取决于酸奶的颜色，稠度和味道

建议:一般来说，酸奶的颜色是正宗的，趋于乳白色，粘度高，入口不粘，非常爽口有轻微颗粒感的酸奶最好，说明菌群经过适当发酵后容易消化吸收