清蒸梭子蟹黄怎么流出来了

梭子蟹是一种蟹，每年8月上市它的吃法很多，味道鲜美，肉质细嫩许多人喜欢吃梭子蟹梭子蟹一般都是蒸的，也有人把梭子蟹的蟹黄蒸出来这可能是因为螃蟹不新鲜，蒸的方式不对，或者水太多最好把锅放在冷水里，反着蒸

1.螃蟹不新鲜。

蒸螃蟹的时候，可能是因为螃蟹不新鲜蒸螃蟹的时候可能会流出蟹黄，大部分是淡淡的蟹黄汁

2.蒸的方法不对。

一般来说，蒸螃蟹时，为了防止蟹黄流出，螃蟹的腹部会朝上，背部朝下这样受热会更均匀，不会出现受热不均的情况，会有部分蟹黄流出

3.水太多了。

蒸螃蟹的时候，螃蟹底部的水被堵住，导致煮的时候螃蟹被提起，水进入螃蟹，甚至黄螃蟹被煮。

一只梭子蟹怎么蒸黄不流出来。

1.在冷水中烹调

如果担心蟹黄会流出来，一定要放入冷水中，让蟹黄在加热过程中慢慢凝固如果直接加热蟹壳，内部压力会增大，蟹黄会沿着缝隙溢出

2.蒸你的肚子。

另外，蒸螃蟹的时候，螃蟹的腹部要朝上，背面的蟹壳要朝上因为蟹背上的蟹肉容量大，没有缝隙腹部有很多缺口如果直接把肚子蒸下来，很容易造成蟹卵流出

3.避免浸泡。

另外，洗螃蟹的时候注意不要长时间泡在水里，这样可能会导致螃蟹大量饮水，在蒸的过程中胃里的水会变黄建议刷一遍再用流水冲洗

梭子蟹的哪些部位不能吃。

1.蟹腮

螃蟹的鳃位于螃蟹的腹部打开腹部后，可以摸到两侧的软组织，即蟹腮由于它是三疣梭子蟹的呼吸器官，其中的许多细菌和污物，人食用后可能会引起身体不适

2.蟹心

蟹心位于蟹腹中央的黑膜和黄膏之间，连接蟹腮这部分也不能吃太凉了可能会造成饭后肠胃不适

3.蟹胃

螃蟹的胃是三角形的袋状，藏在蟹黄里不适合食用，因为含有蟹屎

4.蟹肠

螃蟹的肠子是从螃蟹的胃到螃蟹的肚脐的黑条里面有很多排泄物和细菌，不适合食用