梭子蟹炒之前需要过水吗

三疣梭子蟹是生活中常见的蟹类它个头大，肉多，味道鲜美，营养丰富，因此很受人们的欢迎梭子蟹可以炒着吃炒梭子蟹之前，一般需要清洗干净，但不需要焯水，可以直接下锅炒

一般不需要水，但是需要清洗。

1.螃蟹一定要清洗干净不清洗会影响口感，甚至会变丑

2.炒梭子蟹时，用大火煎7—8分钟左右不要煎太久，否则肉会变老

3.炒螃蟹的时候，不要直接在锅里炒这一步可以使肉鲜嫩可口，没有腥味先在锅里煎，再煎炒螃蟹味道更好，肉质鲜嫩，没有腥味

如何炒梭子蟹好吃。

材料:

梭子蟹，葱，姜，蒜，盐2茶匙，料酒2茶匙，生抽3茶匙，老抽2茶匙，鸡精1茶匙，干辣椒4个，淀粉约50g，白糖2茶匙。

步骤:

1.螃蟹洗净，用淀粉裹好。

2.油加热后，关小火。

3.将三疣梭子蟹放入锅中用淀粉炒熟。

4.把炒好的螃蟹捞出备用。

5.烧热另一只锅，爆香葱，姜，蒜和干辣椒。

6.加入蟹肉炒熟加入料酒，生抽，老抽，盐，鸡精，白糖加水盖锅，煮10—15分钟，让螃蟹入味

7.把汁煮开，撒点葱，翻炒，出锅。

8.撒上大葱，你会发现一盘美味的小螃蟹~

小贴士:

1.如果没有淀粉，可以用面粉。面粉会变稠，

2.喜欢吃辣的可以多放点辣椒。不辣我就不做，

3.这是只吃肉的冷冻小梭子蟹也可以用其他螃蟹代替

梭子蟹什么时候最胖。

每年的8月到11月是吃螃蟹的最佳时间这个时期主要是三疣梭子蟹的摄食和育肥期，体宽可达100—130mm此时，成熟的个体在越冬前交配在这个过程中，公蟹往往会和母蟹一起出行所以这个阶段的梭子蟹是最胖的

另外，公蟹和母蟹也有一些区别一般来说，农历十月之前，母蟹因为是黄色的，所以很好吃，农历十月以后，公蟹好吃，因为螃蟹的白蟹膏比较多