煮绿豆汤绿豆和水的比例要怎么分才好

绿豆汤是夏天常见的甜汤做法简单，味道香甜可口，营养价值高适量饮用能起到很好的作用，很受人们欢迎绿豆汤的配比也有讲究绿豆和谁的比例是一比十，这样煮出来的绿豆汤浓度才刚刚好

绿豆和水的比例大约是1:10。

绿豆汤里绿豆和水的比例应该控制在1:10左右因为绿豆含淀粉较多，受热会膨胀，所以要保证有足够的水分使绿豆膨胀不然绿豆汤就没有汤了，变成绿豆沙就没有绿豆汤的味道了如果水太多，绿豆汤就会太稀，可能会无味一般来说，最好保持在1:10

绿豆汤用冷水煮好还是用热水煮好。

冷水。

如果想让绿豆汤更好喝，建议煮的时候用凉水因为如果用冷水煮，绿豆可以用更多的水慢慢煮这样绿豆汤会更烂，味道更爽口同时也不容易破坏其营养成分

但如果直接用热水煮，绿豆皮会很快熟，绿豆汤就不会又脆又烂，味道也不会那么好。

绿豆汤的烹饪技巧

1.快速泡绿豆:将绿豆浸泡30分钟，然后放入冰箱冷冻2小时绿豆冷冻后再加热，沸腾开花的过程会更快

2.防止绿豆汤变红:建议用砂锅而不是铁锅煮绿豆铁锅里的一些元素会和绿豆中的多酚类物质发生反应，导致绿豆汤变红

高压锅虽然是铁锅，但是可以密封，进一步防止绿豆氧化变红，还可以煮出非常漂亮的绿豆汤。

3.保持绿豆汤鲜绿色:在绿豆汤里滴几滴柠檬汁或白醋，防止绿豆皮氧化变红绿豆汤即使用自来水煮，也能保持鲜绿色