感受舌尖上的中国

民以食为天，饮食文化是中国文化不可或缺的一部分，越来越多的外国人以中华美食为媒介，从味蕾开始感知中国文化的独特魅力。

一场充满“烟火气息”的开幕仪式日前在泰国孔敬大学孔子学院举行。占地363平方米的“中国厨房”8月21日正式启用，9个按照专业厨房标准打造的工作间及富有浓郁中国气息、古色古香的餐厅同时对外开放。

厨房内是忙着“煎炸”“爆炒”和“拉面”的中泰两国大厨。厨房外，是举着筷子、端着杯子，翘首以盼美食却还不忘用手机拍照的泰国民众。这样的项目设计在全球孔子学院中尚属首家。第一次公开亮相的“中国厨房”项目得到孔敬大学校方领导、中国驻孔敬总领事馆的高度关注和支持，活动当天共吸引了150余人。

“说到中国，人们首先想到的就是中国悠久的历史文化和独特的风俗习惯，特别是享誉世界的中国饮食文化。”孔敬大学校长柯迪查说，此次活动是孔敬大学孔子学院首次尝试以中华美食文化为切口，为泰中文化交流打造一个新平台。孔敬大学孔子学院中方院长胡琳表示，“中国厨房”今后将陆续举办以及承办类似的饮食类文化活动，并开设中国美食文化课程及中国美食培训班等，让更多的泰国民众在美食中了解中国文化。

当天孔敬大学孔子学院还举办了首届“食全食美”中国美食文化节。设立拉面、拔丝苹果、回锅肉、泡椒鱿鱼和茶艺五个展区和体验窗口，每个展区既有对应美食的泰文介绍，也有大厨现身说法，讲解烹饪中国菜的小窍门。

看到中国大厨的厨艺展示，一些参观者也兴致勃勃地系上围裙，挑战起了拔丝苹果。每每成品一端出来，就被喜爱甜食的泰国观众一抢而光。

孔敬府所在的泰国东北部以食物辛辣著称，回锅肉和泡椒鱿鱼让参观者赞不绝口。披察拉是孔敬府春彭县一所学校的副校长，她告诉记者：“春彭县没有中餐馆，所以我很少有机会品尝中国美食，希望之后可以来这里学习厨艺。”

随着“一带一路”建设的不断推进，中泰两国民间往来日益密切，人员交流增速迅猛，泰国是中国游客最喜爱的出境游目的地之一。中国驻孔敬总领事李名刚希望“中国厨房”可以向泰国学员传播“舌尖上的中国”这一饮食文化，让他们学到制作地道中餐的方法，以更好迎接和服务广大游客和投资者。他也希望今天的美食节能够激发泰国学生对中国饮食文化的兴趣，并将这一兴趣转化成学习中文的动力，成为中泰传统友谊的推动者与接班人。

（本报曼谷8月23日电）

《 人民日报 》（ 2017年08月24日 18 版）