小清新的杯子蛋糕，教程公开，赶紧来学！

原标题：小清新的杯子蛋糕，教程公开，赶紧来学！

杯子蛋糕材料：

分量：3.5*3cm小纸杯20个 鸡蛋3个 细砂糖（入蛋黄）20g 细砂糖（入蛋白）30g 牛奶25g 色拉油25g 低筋面粉50g 柠檬汁几滴

制作过程：

1、将蛋清蛋黄分离后，蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。

2、牛奶和色拉油搅拌至油水乳化。

3、将步骤2缓慢倒入步骤1中，并搅拌均匀。

4、向步骤3，分两次过筛加入低筋面粉，每次加入，都搅拌均匀。

5、拌好的蛋黄糊光泽细腻，无面粉颗粒。

6、向蛋清中加入柠檬汁。

7、将蛋清打至鱼眼泡，加入1/3细砂糖。

8、泡沫稍细腻可以再加入1/3细砂糖。

9、最后加入1/3细砂糖。

10、蛋白霜打发至硬性，可以拉出短挺的直角尖峰。

11、将1/3蛋白霜，放入蛋黄糊中预混合均匀。

12、将步骤11倒回剩余的蛋白霜中。

13、将蛋糕糊翻拌和切拌均匀。

14、将裱花袋套在杯子上，把蛋糕糊倒入裱花袋中。

15、把蛋糕糊挤入杯子中，6-7成满即可。

16、将蛋糕放入烤箱中层，用上火175℃下火160℃烤25-30分钟左右。

17、卡哇伊的杯子蛋糕出炉，可以享受了！

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