【菜谱】骨质疏松可以试试这几个菜谱

原标题：【菜谱】骨质疏松可以试试这几个菜谱

介绍

骨质疏松是一种以低骨量和骨组织微结构破坏为特征，导致骨质脆性增加和易于骨折的全身性骨代谢性疾病。本病常见于老年人，但各年龄时期均可发病。原发性骨质疏松病因不明，可能与内分泌功能失常、营养障碍、遗传因素、免疫因素等有关。

饮食原则

宜供给充足的维生素D，应多吃新鲜蔬菜和水果，如香菜、小白菜、苹果、猕猴桃等；宜供给充足的钙质，常吃含钙量丰富的食品，如排骨、脆骨、虾皮、核桃仁等；宜供给足够的蛋白质，可选用牛奶、鸡蛋、黄豆、豆浆、豆腐等。

适宜骨质疏松的特效食材

排骨（补脾润肠、养血健骨）

排骨有补脾润肠、养血健骨的功效。老年人经常喝排骨汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，起到预防骨质疏松的作用。

虾皮（钙的含量极为丰富）

虾皮中含有丰富的蛋白质和无机盐，尤其是钙的含量极为丰富，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

黑木耳（舒筋活络、轻身强志）

黑木耳味甘、性平，入胃、肝、大肠经，能补气血、止血、润肺益胃、润燥利肠、舒筋活络、轻身强志。适合骨质疏松者食用。

黑芝麻（益气力、长肌肉）

黑芝麻具有益气力、长肌肉、填精宜髓之功效。肾主骨，黑芝麻入肾，肾气胜，骨坚硬，把肾补好了，人体则骨骼强健有力。

适宜骨质疏松的特效食谱：

红薯蒸排骨

材料（两人份）：排骨段300克，红薯120克，香菇20克，葱段、姜片、枸杞各少许调料：盐、鸡精、胡椒粉、老抽、料酒、生抽、花椒油各适量做法：

将去皮洗净的红薯切成小块。

取一大碗，倒入洗净的排骨段，撒上姜片、葱段和枸杞，再加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒油，搅拌均匀，腌渍约20分钟。

另取一蒸碗，放入姜片、葱段和枸杞，摆上浸泡洗净后的香菇，放入排骨段、红薯块。

将蒸碗放入蒸锅，用大火蒸约35分钟至食材熟透取出即可。

木耳枸杞蒸蛋

材料（两人份）：鸡蛋2个，木耳1朵，枸杞少许

调料：盐2克

做法：

洗净的木耳切粗条，改切成块。

取一碗，打入鸡蛋，加入盐，搅散，倒入适量温水，加入木耳，搅拌均匀。

蒸锅注入适量清水烧开，放上碗，中火蒸10 分钟至熟，关火后取出蒸好的鸡蛋，放上浸泡洗净后的枸杞即可。

木耳红枣莲子粥

材料（两人份）：木耳80克，红枣35克，大米180克，莲子65克调料：盐2克，鸡精2克

做法：

将木耳、大米、莲子浸泡洗净。砂锅中注入适量清水，大火烧热。

倒入大米、莲子、木耳、红枣，搅拌均匀。

盖上锅盖，煮开后转小火煮40分钟。

掀开锅盖，加入盐、鸡精，搅拌均匀调味，将煮好的粥盛出装入碗中即可。

丝瓜虾皮瘦肉汤

材料（两人份）：去皮丝瓜180克，瘦肉200克，蛋液30毫升，虾皮25克，姜片少许调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、芝麻油、水淀粉各适量做法：

洗净去皮的丝瓜切成片；洗好的瘦肉切成丝。

取一碗，放入瘦肉丝，加入适量盐、胡椒粉、料酒、水淀粉，搅拌均匀，腌渍10分钟。

锅中注水烧开，倒入姜片、丝瓜、瘦肉丝、虾皮，搅拌均匀煮沸，加入盐、鸡精。

倒入蛋液，煮约3分钟至蛋液呈花状，关火后淋入芝麻油，搅拌片刻入味即可。