小吃夜市在美国城市“遍地开花”

炊烟袅袅,香气扑鼻。来自亚洲的夜市文化在美国各大城市蔓延开来。饺子、椰蓉酥、烤肉柱……路边摊成为一道夜间风景,撩拨美国“吃货”们的味蕾。

美联社26日报道,受亚洲大规模夜市的启发,纽约、费城、亚特兰大等城市纷纷搞起“深夜食堂”,美食有的以亚洲为主,有的来自世界其他地区。

纽约皇后区夜市的创办者约翰·王回忆小时候在中国台湾省度过的夏天,“每天晚上,我都想去夜市。”这段回忆使他萌生办夜市的想法。皇后区今年第三季夜市已于22日开放,50家商户加盟,客流量约8000人。为保障摊主和客人负担得起,摊主“入场券”为135美元,大部分食物售价仅5美元。

约翰·王说:“我想让夜市成为在纽约最容易接触到的东西。”

对初次创业者而言,成本低廉的临时摊位意味着它们无需花大钱盘下实体店或购置餐车,可以把心思花在打磨食谱和经营上。

加利福尼亚州的阿卡迪亚市和科斯塔梅萨市各有一处夜市,分别有200家和160家商户加盟。夜市发言人霍莉·阮说,两处夜市美食多元,不仅有中华风味,还可以品尝来自菲律宾、越南、地中海国家的特色小吃。

夜市的妙处在于欣赏食物制作的过程:从一团面到细长面条的“华丽变身”,法式薄冰灵活地“翻跟头”,水饺的花样包法。不仅如此,夜市还融入音乐、游戏、工艺品,给夜幕降临后的城市驻入活力。

亚特兰大国际夜市刚刚落下帷幕,下一季将于11月3日至5日举办。新泽西州泽西城定于5月12日举办母亲节主题夜市。明尼苏达州圣保罗的“小湄公河夜市”安排在6月10日至11日,去年夏季的周末活动吸引了1.8万客人。(陈丹)【新华社微特稿】