《“食物多样膳食均衡”外卖点餐联合提示》发布

日前，在2022营养周期间，中国健康促进基金会健康传播与促进专项基金，中国预防医学会健康传播分会联合发布了《外卖送餐食品品种与膳食平衡联合提示》，倡导公众科学选择外卖食品，保持食品的多样性和均衡性。

中国疾病预防控制中心营养与健康所营养健康教育室主任刘爱玲解读了售饭联合提示她指出，根据外卖午餐营养贡献分析报告，中国消费者通过外卖平台订购的午餐中，谷类，马铃薯，畜禽肉类的含量普遍达到了《中国居民膳食指南》的推荐标准，但蔬菜数量较少大多数消费者选择比推荐摄入量含有更多的能量和脂肪的食物如果他们长期保持这种不平衡的饮食习惯，很容易增加超重和肥胖的风险另外，维生素C，叶酸，铁，钙，锌等微量元素摄入不足，不符合人体的要求，必须从其他膳食中补充

那么，我们应该如何选择外卖食品呢。《在食物种类和饮食平衡之外卖饭的联合提示》给出了四点建议:

第一，食物多样，搭配合理均衡的饮食模式是最大程度保障人类营养需求和健康的基础，食物多样性是均衡饮食模式的基本原则《中国居民膳食指南》建议，中国居民每天至少摄入12种食物，每周至少摄入25种食物建议优先选择食物种类较多的外卖食品，早餐至少3—5种，午餐4—6种，晚餐4—5种，注意肉类和蔬菜的搭配，食物的厚度和颜色，每天摄入50—150g全谷物和混合豆类经常更换外卖品种，避免长期选择一个外卖品种，如果中午选择单一种类的外卖，晚餐可以增加食物种类，也可以满足食物多样化的需求

二是盐和油少，味道清淡很多外卖菜的盐，油，糖都比较多健康中国行动指出，高盐，高油，高糖等不健康饮食是肥胖，心脑血管疾病，糖尿病等代谢性疾病和肿瘤的危险因素建议尽量选择口味清淡的菜肴，优先选择蒸，煮，炖，凉拌等烹饪方式，少吃油炸食品和腌制食品，点菜时可以要求商家在备注中少放盐，油，糖，以白水，茶叶等为主作为佐餐饮料，并选择含糖少的饮料

第三是巧妙搭配，彩虹原理人们发现，不同颜色的水果和蔬菜含有不同的营养成分和植物化学物质遵循彩虹营养原理，选择不同颜色的果蔬，是实现食物多样化的便捷方式之一除了水果和蔬菜，主食和肉类搭配时也可以巧妙地借鉴彩虹原理比如在选择主食的时候，可以选择含有五谷杂粮，红豆，绿豆的杂粮饭在选择动物菜肴时，要注意白鱼，禽肉，红畜肉的搭配食物丰富的颜色能给人视觉上的享受，刺激食欲，帮助人们每天吃12种食物，每周吃25种以上建议每天的饭菜和水果中有蔬菜，选择当季不同颜色的新鲜果蔬，增加主食五谷杂粮和各种颜色的豆类，丰富口感和营养，除了常见的红色畜肉外，还应适当增加白色鱼和禽肉的比例

刘爱玲说，伴随着外卖行业的快速发展，人们对外卖食品的要求也提高了，从吃一顿饱饭到吃一顿有营养的饭目前国内外的外卖食品都存在营养不均衡的问题，需要我们做出科学的选择营养与每个人的健康息息相关希望大家保持均衡饮食，保证全方位营养的摄入，做自己健康的第一责任人