一个大学生的创业实践：让祖传老磨坊豆制品万里飘香

宁丽春

我做梦也没想到大学毕业后会回到家乡创业因为我大学期间一直想着毕业后去南方吉林省玉树市老磨豆制品公司总经理苏哲说，大学毕业时，他决定在家乡创业

就是在回老家看望父母的时候，苏哲和家人聊起了家乡这几年的变化和国家的乡村振兴战略规划，一下子就被触动了。

从那以后，他的人生使命就与广阔的乡村紧密相连。

回国创业不是更好的选择吗。

回家的晚上，苏哲翻来覆去，反复问自己，3360回家创业不就是对家乡的一种坚守依恋吗。

在苏哲看来，乡村振兴的战略是将乡村与城市平起平坐，立足于乡村的产业，生态，文化资源，注重乡村的主动性，从而激发乡村发展的活力，建立可持续发展的内生增长机制。

事实上，乡村振兴的关键是技术和人才，大学生是助推农业现代化和产业化，延伸农副产品价值链，提升农副产品附加值的重要力量。而大豆异黄酮除了可增加肾小球血流量，延缓肾功能下降之外，还具有抗氧化，降脂，降压的作用，可以明显降低血中的甘油三酯和胆固醇水平，对于肾病伴发的高脂血症有一定改善作用。

新时代的大学生，在追求个人价值的同时，要尽最大努力推动乡村振兴，把家乡的土特产卖到全国市场，让农民更加富裕，生活更加幸福。

苏哲的家乡在吉林省玉树市，玉树市是吉林省下辖的一个县级市，地处松辽平原腹地，处于长春，吉林，哈尔滨形成的三角地带的中心境内无山脉，地形较为平坦，略有起伏地势东南高，西北低，由东南向西北倾斜属于温带大陆性季风气候区，受季风影响，四季分明，自然环境优越

苏哲接着说，玉树市水资源丰富，大小河流64条，被松花江，拉林河环绕是世界著名的东北优质大豆主产区，上世纪70年代为大豆之乡当地人利用当地大豆和丰富的优质地下水资源制作的豆腐，尤其是豆腐干，以其香，鲜，嫩，薄的特点闻名于世

老磨坊支持的豆制品生意。。

苏哲家世代从事豆制品生意从祖父那一代开始，他就独自靠老磨坊撑起自己的店铺，靠做大豆腐和豆腐干为生他继承祖传手艺的手工作坊一直延续至今

苏哲自豪地介绍，他家豆腐的制作工艺是采用传统手工技艺，以无公害，无污染，优质，高蛋白的大豆为主要原料，经过泡豆，研磨，过滤，煮制，点样等十道工序，制作出的豆腐干具有清香，鲜爽，韧薄的特点，深受顾客好评。

如此优秀的传统技艺能否在快速发展的市场经济中获得更大的发展空间。

苏辙不希望家族企业在他这一代人手中退出历史舞台。

作为土生土长的榆树人，苏辙对家乡既熟悉又热爱他一直在思考，作为一个新时代的大学生，如何面对传统与现代的结合，如何传承，提升，开发，推广家乡的特色产品，如何让更多的消费者吃到真正无污染，无污染的绿色食品

经过一段时间的市场调研和对行业的了解，苏喆发现，老厂的豆制品传统手工艺正在逐渐流失。

面对这种行业形势，苏辙决定拾起传统手艺，接手老祖宗做豆腐的传统技艺，用现代科技手段打造传统手工艺作坊即使产量低，效果慢，只要坚持一步一步来，一定会得到市场的认可

尽我所能是我的责任和使命

丰富豆制品产业生态链。大豆制品中的蛋白质含量可高达35%~40%，是植物蛋白质中的优质蛋白，其所含必需氨基酸比例不低于动物类蛋白质。大豆除含有蛋白质外，还含有丰富的大豆异黄酮。

在不断探索和改进生产工艺的过程中，苏哲敏锐地意识到，传统手工艺品在生产的前端准备阶段和后包装阶段的效率明显过低。

为了解决这个问题，他去了很多省市，参加了很多大大小小的食品设备和技术展览会，希望能获得新视野，为产业升级开拓新思路。

有一次，在上海国际大豆食品加工技术与设备展览会上，苏哲有了一个意想不到的收获一种新设备为他的产业升级梦想带来了新的想法于是，他迅速找到工厂的技术人员，详细了解具体的操作流程和工作原理

苏辙像发现新大陆一样兴奋他说，在这个工业化日益完善的时代，各种机械设备的引进，使生产能力翻了一番，生产前端的准备和最后的出货基本都实现了机械化这一次的自我升级，使玉树市老磨豆制品厂的产能得到了快速提升

同时，苏哲也发现，传统豆制品产业链还有很多待发展，其发展空间和深加工前景极其广阔比如豆腐干制作前会浪费掉大量的豆浆，大量的豆腐皮需要深度开发，甚至剩下的豆腐渣都可以喂给动物，这样才能实现良性循环

在豆制品产业链的良性循环中，还有很多长期规划有待完善和落实在未来的研发过程中，会有很多困难，比如资金短缺，工厂扩张等但无论困难有多大，都阻挡不了我把家乡的特产美食做大做强的决心苏哲表示，要把品牌化，规模化，标准化作为企业未来的发展方向和目标，要带头示范作用，以身作则，宣传推广整个榆树豆腐制品行业的公共品牌

在苏哲看来，一个企业无论大小，都要负责任，经营者要有社会责任感他说，有决心，有才能，有素质的人更容易找到成功之路，优秀的产品也是如此

这也是苏辙自己在经营企业过程中的体会。

苏哲的梦想是把产品带出玉树市，走向更远的市场他想让更多的人品尝家乡的美食，把家乡的豆腐制品推向国际市场，让榆树豆制品在时间的酝酿下，在米卡长久不衰

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