荔枝吃不完？来做荔枝干！

广州日报讯 (全媒体记者钟宏连、谢英君 通讯员孙振鸿摄影报道)今年荔枝大丰收，不少人家里都有收成。然而，荔枝不宜多吃，久放又容易坏掉，怎么办？樟木头镇居民教大家一个简单的办法：将荔枝做成荔枝干。

据了解，做荔枝干有“焙”和“晒”两种制作方法，樟木头街坊采用的是“晒”的制作方法。而晒荔枝干最好选果形大而圆、肉厚核小的荔枝，且壳不宜太薄，故选用糯米糍最合适。

晒荔枝干需要耐心。首先把新鲜荔枝多余枝叶去掉，只取一颗颗完整的荔枝，然后把荔枝放进煮开的热水里烫一到两分钟，这样的荔枝更容易晒干，且不容易破皮；然后将荔枝交给阳光。把煮过的荔枝暴晒，此过程中要隔一段时间把荔枝翻一翻，让荔枝晒得均匀；当晒到七八成干时，把荔枝暂时收起，让它回潮，使果肉干潮均匀，到回软后再继续晒，晒至变成荔枝干，一般从开始到晒干要20天左右。

晒成后的荔枝干可以直接食用，由于其还有一定的药用价值，也可以用来泡水或者煲汤。