2016年乌鲁木齐市餐饮业销售额超过百亿

乌鲁木齐饮食服务行业协会会员在观摩创新菜品。孙亭文摄

中新网乌鲁木齐1月10日电 (记者 孙亭文)乌鲁木齐饮食服务行业协会10日发布《2016年度乌鲁木齐市餐饮行业调查报告》。该报告数据显示，2016年，乌鲁木齐市餐饮业销售额超出百亿元，增长8%左右，对比2015年10.7%增长，增幅削减了约2.7个百分点。

报告显示，截至2016年12月，乌鲁木齐市餐饮行业营业收入连续增长，各业态调和发展，整体向好，成为乌鲁木齐市第三产业中的重要支柱。

该报告还分析了消费者在餐饮场合的消费支付方法，并指出与2015年对比，第三方平台支付的比重从9.9%跃升至35.6%，完成360%的大幅增长。另外，刷卡消费降幅较大，从49%降至30%，现金支付占28%。另外，会员储值卡、团购等预支方法占领6%的比重。

2016年，乌鲁木齐市餐厅数目约为2.8万余户，从业人员25万人，均比去年略有增长。纵观全年，乌鲁木齐市餐饮业完成稳中上升，全市餐饮市场正处于由传统“集约式、经历式”经营向“精致化、规模化”发展的转型期。普通化餐饮成为市场主体，已占领全行业营收的80%市场份额，经营业态多样化趋向显著。限额以上餐饮发展形势不容乐观，中高档特点正餐占比最大，团膳快餐发展最快，休闲餐饮网点增加最多，农家乐生态园沐日餐饮最火爆，中央厨房食品配送单位显亮点，火锅小吃、自助餐餐厅受喜爱等。

乌鲁木齐饮食服务行业协会会长张元松表示，如今乌鲁木齐市21条街区(城)被评为“乌鲁木齐市级特点美食街”称号，117家企业被评为“国家级钻级酒家酒店”，6家企业的12个火锅店被评为“国家级星级火锅”称号，85家餐饮企业取得“乌鲁木齐餐饮名店”称号，179道菜品被评为“名菜、名点、名小吃”，12家餐饮企业被评为“乌鲁木齐餐饮老字号”，50家快餐店被评为“乌鲁木齐最具大众影响力平价特点餐饮店”，50多种美食取得“上海大世界基尼斯记载”。通过评选，构成了优越的品牌集群效应，推进乌鲁木齐餐饮业品牌建设整体提高。(完)