电商和便利店“偷”客流实体超市转型求反击

广州日报讯 (记者林晓丽)作为零售业主力业态的超市，盈利能力连续退步，净利润率已低于2%。而商家们正千方百计转型，昨日，李嘉诚旗下的百佳超市宣告，年内共有6家门店升级为TASTE精品超市。

依据日前贝恩公司与凯度消费者指数协作公布的《中国购物者报告》，大卖场业态2015年初次出现负增长，在城市迅速消费品市场的销售额下跌0.2%，客流削减4.6%，家庭平均购物量下降4.7%。

联商网统计也显示，上半年，13家超市业态的上市公司完成营收1413.7亿元，净利润率仅为1.68%，低于平均水平0.72个百分点。作为零售主力业态的超市、大型综合超市的盈利能力愈来愈退步。

流失的客流到底哪里去了呢？尼尔森近期公布的《2016年度中国卖场超市购物者趋向报告》给出了答案：电商和方便店在连续地“偷”走大卖场和超市这两个渠道的客流。方便店和网购的渗入率分别从去年的32%和19%上升到38%和35%，增长速度远超大卖场/超市的渗入率上升速度。商品提供预订，并通过门店自提引流到实体店。

回击：完成错位经营 发力小业态试水O2O

可是，实体超市并未束手待毙，纷纷使出洪荒之力图解围。百佳有关负责人解释说，门店升级的背后，除过是看到消费者对品质寻求的提高之外，也是为了与电商等完成错位经营。“许多有消费潜力商圈的店铺，高品质商品的销售很不错，好比已完成升级的四季寰宇和汇景新城两家分店，在升级过程当中销售额环比就出现了双位数增长。”该人士说。

记者视察到，华润万家、家乐福也都在发力特点精品超市，如华润万家7月份首进广州的blt就定位农场作风的高端超市。

据前述负责人分析，相同为了与电商完成商品错位，除过升级更新商品，推出高性价比的自有品牌商品也成为多家零售商应对电商冲击的有用办法。

另外，零售商也在发力社区型小业态。前述百佳有关负责人表示，消费者的购物举动正在产生改变，除过寻求高品质，也寻求便捷，所以，最近几年来，实体零售商都在发力社区超市，让消费者家门口轻松购物。

尚有业内人士告知记者，大卖场规模过大致使本钱高、坪效低；相反，小店本钱低且运作灵巧，坪效高，利润率也高，所以方便店是如今被誉为“小而美”的转型最好选择之一。

而面临网购的渗入率愈来愈高，实体零售商也是纷纷试水O2O。沃尔玛、华润万家已在部分城市开通了网购渠道。