“神奇食物”难说神“妖魔营养”未必妖

高血压患者最合适哪一种水果？吃什么食物能防癌？鸡蛋和土鸡蛋的养分含量有差异么？谁更关怀“吃得健康”？日前，由“今天头条”与清华大学健康传播研究所联合公布的《中国住户养分关注度大数据白皮书》（以下简称“白皮书”）指出，国人养分类关注度最高的十个食物类关键词，水果、鸡蛋、香蕉名列前三甲。

白皮书联合“今天头条”的用户数据与清华大学的专业背景，分析了用户对养分资讯的接触举动和兴致轨迹，研究了大众对养分的关注和认知情形。据了解，这是国内首份深度分析国人养分类浏览举动和趋向性研判的全维度主题报告。

枸杞红枣成“神奇食物”，实际功能微不足道

清华大学健康传播研究所以为，养分有关资讯的关注度增长速率陆续加速，体现出大众愈来愈强烈的养分信息需求。

白皮书显示，国人养分类关注度最高的十个食物类关键词分别是：水果、鸡蛋、香蕉、蜂蜜、红薯、枸杞、红枣、海带、豆乳、红糖，全年总浏览量达到20多亿次。其中，水果、鸡蛋、香蕉全年浏览量分别约为1.1亿、1亿、700万。

食物类关键词的关注度远远高于其他种别，说明大众对养分的懂得还逗留于摄取“有养分”“有特别功能”的“神奇”食物上；胎儿、哺乳、备孕等母婴类关键词关注度较高，与疾病有关的关键词热度较高，说明大众更注再生育期或生病时代的养分需求，平常生活中的养分观念仍待增强。

记者发现，香蕉、蜂蜜、红薯、枸杞、红枣、红糖等都是传说的“神奇”食物，被付与诸如排毒、减肥、抗癌、降压、补肾、补血之类的功能，为各类养生文章所推重。实际上，这些食物的神奇功能要么是海市蜃楼，要么是疏忽量效关系，少量摄取的成效微不足道。

白皮书显示，蔬菜类中，养分类关注度最高的十种蔬菜分别是：萝卜、大蒜、番茄、洋葱、黄瓜、芹菜、韭菜、香菇、山药、菠菜。

然而，我国新版住户炊事指南中指出，每种食物所含养分成分不彻底一样，平衡炊事必须由多种食物构成，才能够满足人体各类养分需求，达到合理养分、增进健康的目标。

女性更关注“吃得健康”，“脂肪”“胆固醇”被妖魔化

最近几年来乳酸菌饮料、答复复兴乳、益生菌饮品等各类乳成品或其衍生品层出不穷，但大众广泛关注的还是牛奶、酸奶、奶酪等传统乳成品，其中牛奶的受关注水平远远高于其他品类。

整体来讲，乳品的关注人群比养分关注人群年轻，24—30岁人群和40岁以上人群是关注乳品的主要群体。在牛奶、酸奶和奶粉中，卵白质、脂肪、钙均为最受关注的养分成分；在奶粉中，锌、钠、镁等微量元素更受关注。

哪些人最关注养分信息？白皮书显示，就年纪散布而言，养分信息的受众以中老年为主，24岁以下人群对养分的关注度较低，40—50岁人群最关注养分；就男女比例而言，我国女性用户关注养分资讯的比例是男性的2.5倍，女性比男性更关注养分。

然而，因为瘦身的风气和冠芥蒂等“贫贱病”的多发，使得“脂肪”“胆固醇”被妖魔化，脱脂食品被热炒，存在剖腹藏珠的偏向。

内容“鱼龙混淆”，养分科普亟须改良

谷类是人体能量的主要起源，以谷类为食物主体可防止高能量、高脂肪和低碳水化合物炊事的弊病。所以炊事指南倡导“食物多样，谷物为主”，谷物在养分构造中的重要性未获得大众珍视。所以，废除大众对某些食物的自觉封建，展开养分科普，鼓励炊事平衡，推行合理的饮食构造，才能够提升全民养分情况。

清华大学健康传播研究所以为，纵观国内养分传播近况，主要存在五大问题：信源鱼龙混淆、缺少优良内容、科普内容传播成效欠安、养分受众偏老龄化、传播渠道去中心化，所以，养分信息的供应侧改革势在必行。详细来讲，应标准养分师考察机制，增强线下养分科普工作，增强对年轻群体的养分普及，改良养分科普内容的传播技能设计。

如今，我国政府对养分健康的越发珍视、国民陆续上升的养分需求、移动互联网技术的发展都为养分询问、保健品等养分行业提供了庞大的发展空间。跟随养分行业的进一步成熟，针对差同化人群的细分市场将遭到关注。（科技日报北京8月18日电）