餐饮品牌化趋势加剧，开杠钵钵鸡凭实力崛起

，西班牙首都，国内最大城市，经济中心，以足球和旅游闻名。从马德里到北京，直线距离9235公里。在9235公里之外，开杠钵钵鸡middot;冒菜有了海外的第一个合作店，享受着国内所有开杠钵钵鸡合作店一样的服务，做着一样的美味，体验着一样的巴蜀热情。

虽然远隔近万里，但是开杠钵钵鸡却还是做出了同国内店面一样的口感和品质，核心料包也能充足供应，以满足每日络绎不绝的客流。

纵观国内，有几个餐饮品牌能像开杠钵钵鸡一样是真正走出国门、走向世界?

究其根本原因还在于：

一、产品口味是否能被广泛接受;

二、产品标准化程度是否足够高;

三、供应链实力是否足以支撑海外市场。

实力开杠，杠上开花!

北京开杠餐饮管理有限公司，创立于2018年10月25日，是一家集食品研发、品牌经营管理、供应链配送集一体的综合型餐饮企业。旗下品牌ldquo;开杠rdquo; 是一家以老四川麻将馆为主题风格，打造的以ldquo;钵钵鸡middot;冒菜rdquo;为核心的老四川川味小吃料理品牌。

开杠拥有符合国际标准的无菌加工厂，标准化出产核心料包，以中央厨房的身份作用于全球合作店。

开杠拥有专属的川渝籍资深名厨研发团队，让品牌拥有更强劲的后续研发能力和持续性的市场运作能力，既确保了产品口味的正宗性，又能通过标准化来进一步简化店面产品操作，让更多没下过厨房的人也能ldquo;做大厨rdquo;。

开杠公司下设品牌中心、营销中心、网销中心、广宣中心、采购中心、运营中心、服务中心、市场开发中心全程为开杠保驾护航，无论你近在同城还是远在万里之外，都能实时联动，提供全程全面全方位的开店指导与经营协助。

餐饮品牌化成必然，开杠雄起!

截至2020年第一季度，中国外卖用户达3.98亿，保持较高增速，而中国餐饮已经趋向于：品牌化、标准化、零售化、以及智慧化。

从疫情期间餐饮留存情况来看，活下来的大多是品牌餐饮。因为品牌餐饮大多有自己的供应链，可以通过供应链来缩减产品开支，控制门店经营成本。与海底捞这次失败的涨价行动相反，更多的餐饮品牌选择了ldquo;优惠rdquo;这一最直接最有效的方式来获客，通过足够的优惠来抢夺疫情后的客源群体，凭借强大的资金实力和供应链实力压缩店面经营成本，看谁能ldquo;熬rdquo;最后，谁就是最终的赢家。

如果没有足够的实力支撑，没有强大的供应链做后盾，我相信没有哪个餐饮品牌敢用这样的ldquo;降价打击rdquo;方式玩竞争，通过这样的雷霆手段ldquo;危rdquo;中谋ldquo;机rdquo;。这也疫情期间很多餐饮散户和单店倒闭的原因，作为一个季度重视现金流的行业，普通的餐饮门店一般3个月没有进账，就必然面临出局的尴尬。

不难看出，在市场升级的趋势下，单枪匹马的小店将将会迎来淘汰的大浪冲击，而品牌餐饮合作门店将借助品牌和规模优势赢得更多红利。

开杠钵钵鸡作为一个ldquo;四川小吃店rdquo;，一开始谋求的就是品牌化之路，背靠拥有15年直营兼品牌运营经验的大型餐饮集团，有自己的工厂、供应链、研发团、强势物流，营销、运营、策略部门也都是专业出身。开杠追求的不是那些ldquo;快招品牌rdquo;从合作店和消费市场ldquo;薅羊毛rdquo;的眼前之利，而是要实现品牌、合作店、消费市场的三方共赢。在小吃品牌化的道路上，这样的ldquo;开杠rdquo;生而不凡，注定崛起!

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