沈建忠：动物源性食品安全的“守护者”

在沈建忠的带领下，逐步形成了符合兽医行业发展需求、以职业兽医为目标、产教学研相融合的“一优两改三培育”兽医专业学位研究生培养模式，在全国起到了引领和示范作用。沈建忠自1988年毕业留校以来一直致力于动物源性食品中兽药及有害化合物残留检测技术的研究。他成功构建了一个涵盖主要兽药、霉菌毒素、非法添加物，库容量超过500种的抗体资源库，满足了企业和政府机构日常检测的需要，尤其是为应对食品安全突发事件提供了储备。他研发的快检产品已在全国31个省（区、市）的各级检测机构及伊利、雨润、三元等数千家食品企业残留监测中广泛应用，产生了巨大的经济社会效益，打破了国外技术和产品垄断，使进口产品在中国的市场份额从2002年的90%以上降至现在的25%左右、价格下降约2/3作出了重要贡献，引领了残留检测试剂产业的快速发展。同时他主持制定了47项兽药残留检测方法国家和行业标准，填补了国内残留检测方法标准空白。研究成果获国家发明专利授权56项，获国家技术发明二等奖和国家科技进步二等奖各1项、省部级科技一等奖2项。2017年获首届全国创新争先奖状。

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